アマゾン川で昼食（１）

イキトス周辺ではカフェ・オ－レのような色をしていますが、ブラジル北部のネグロ川は黒い色をしているそうです。時期によって水位が２０メートル以上も違うところがあり、レストランはそれを想定して建てられていますから、今は川面から２メートルほど浮いた形になっています。
支流もあわせた川の面積はオーストラリアほどで、世界最大の河川であることは間違いなく、また豊穣な熱帯の中を流れているため、途方もない生物の多様性に満ちています。哺乳類は２５０種、鳥類は１８００種、昆虫は１００万種以上が生息しているとみなされています。魚類となると、あの有名なピラニアをはじめにして、淡水化したサメやエイ、古代魚ピラルクーなど、文豪、開高健の「オーパ」ではありませんが、釣りが好きな人にはユートピアでしょう。
食事はもちろん、アマゾンの川魚です。ドンセイアと呼ばれる２メートル近くの巨大ナマズを蒸したものに、非常にすっぱい天然のライムをかけて食べます。サツマイモに似たユカが添えられています。それと、コルビーナと呼ばれる白身魚。日本語ではイシモチと呼ばれるスズキの一種だそうです。１～２ｃｍ角ほどに切り、みじん切りにしたタマネギとトマトを加え、ライムをかけたマリネ。